關於守匠 – 守匠日式甜點

守匠理念

從產品的發想實作到完整的呈現於顧客面前，投入的時間心力，我們無從計量，只為了那一口初嚐的感動，堅持職人手作，嚴選良好食材，分享純粹的幸福食感是我們的理念，也是守匠的初衷。

我對甜點的信念與堅持

在日本食旅的期間，所經歷的人事物，如北海道的乳源、京都的古街、神戶的職人等，都給予我很大的啟發。不過分追求強烈的味道，風味平衡一直是我製作甜點的信念，吃出食材的原味，體現食物真實的樣貌。

守一種精神做一個匠人

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在創業的準備期間，我大量研讀了食譜配方還有相關書籍，並且利用這段時間不斷充實自己的專業技能，然而就在我瀏覽網路文章時，偶然地去看到「守一種精神，做一個匠人」這句話，當下就跟我的內心產生共鳴，因為這與我創業過程中不斷追求專業與品質的理念不謀而合，於是我決定將其中兩個核心字「守」與「匠」取為店名。這不僅僅承載了我對匠人精神的敬仰之心，更希望以此來提醒自己，守匠所追求的是一種專注與用心的生活態度。